ننتظر تسجيلك هـنـا

 

{ اعلانات مرايم ) ~
 
 
 
 
{ مركز تحميل الصور الملفات  )
   
..{ :::فعاليات مرايم :::..}~
 
 

 

السلام عليكم إسرة مرايم الراقية نحيطكم علماً بأنه قد تم بحمد الله أفتتاح مركز تحميل مرايم لرفع الصور والملفات /..
إدارة الموقع

 



« آخـــر الــمــواضــيــع »
         :: أشتعلت الأنوار بعطر قدومك يا islamabdelradi (آخر رد :الامير سالم)       :: غابات بشرية (آخر رد :همس)       :: غاب الوعد وغاب الصدق (آخر رد :همس)       :: أمواج بِعِطْر الجنون (آخر رد :همس)       :: بين الحدود والقيود (آخر رد :همس)       :: تمسك بخيوط الشمس حتى لو كانت بعيدة (آخر رد :همس)       :: انت سيد الكون (آخر رد :أمير المحبه)       :: تشكيلة رائعة وأناقة راقية (آخر رد :أمير المحبه)       :: وآنه آشد آلآشيآء آلى قلبي حبـآ (آخر رد :أمير المحبه)       :: ابي لم يمت .. ابدا لم يمت .... بقلمي .. (آخر رد :الامير سالم)      

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 12-03-2019, 02:50 AM
شجن متواجد حالياً
Egypt     Female
لوني المفضل Darkred
]
 عضويتي » 92
 جيت فيذا » Nov 2019
 آخر حضور » 02-25-2020 (05:15 AM)
آبدآعاتي » 3,435
الاعجابات المتلقاة » 269
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه »  Egypt
شكرت » 0
جنسي  »  Female
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » عزباء ♔
الحآلة آلآن  »
 التقييم » شجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to all
مزاجي :
مشروبك   7up
قناتك abudhabi
اشجع ithad
افتراضي نصائح لـتكوني طباخة ممتازه



نصائح لـتكوني طباخة ممتازه


اولا :نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم )
1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم
2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .
4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى.

5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .
6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.
7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.

ثانيا : القلي

للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:
1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.
2-علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .
3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.
4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها .

ثالثا: الخضار

1- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة
2- راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية .
3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.
4- عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .5- جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.
6- لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)
7- عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر
8- اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرنة لمدة شهرين
9- يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز.

رابعا :الحلويات
1- عند عمل أي نوع من انواع الكيك البتي فور المعمول البسكوت يجب وضع رشة ملح حتى لايصبح مزز(يعني ماسط).
2- عندما تتطلب الوصفة منك وضع زيت او سمن او زبدة يجب التقيد بذلك حتى تحصلي على النكهة الاصلية لان بعض انواع الكيك لايمكنك ان تغيري فيها مثل كيكة الزبيب وكيكة الزبدة هي افضل بالزبدة منها بالزيت او السمن وكذلك كيكة الكوسة والجزر افضل بالسمن منها بالزيت او الزبدة .
- بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة (مائع-طري-قاسي) كيف تعرفي ذلك؟؟!! بعد خفق البيض ارفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا انساب البيض بسرعة فهو مائع وان كان يحتفظ بلزوجته فهو طري وان كان لايقطر من الملعقة او يقطر بصورة بطيئة جداً فهو قاسي.

4- للحصول على كيك منفوش وطري انخلي الدقيق مع الملح والباكنج بودر مرتين.
5- يجب استخدام السكر السنترفيش (غير خشن) لاعداد الحلويات وانواع الكيك لانه يذوب بسرعة .
6- اذا تطلبت الوصفة لبن سائل ولم يكن لديك تستطيعي خفق علبة زبادي مع ربع كوب ماء واذا لم يكن لديك زبادي خذي كأس حليب سائل وساخن واضيفي عليه ملعقة كبيرة خل وحكري حتى يتخثر ويتقطع ثم اخفقيه بالخلاط حتى تحصلي على شبيه اللن وهي مجربة.

7- اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر+ كوب حليب بودرة+ 4م ك ماء ساخن+ ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا .
8- استخدمي 2م ك مربى او 2م ك قشطة لفرك البسكوت مع الزبدة الخاص بالتشيز كيك حتى لايتفتت لك عند التقديم وهذا سيغنيك عن استخدام الكثير من الزبدة اذ يكفي نص اصبع زبدة على علبة بسكويت مع المربى او القشطة والنتيجة فتاكة .

خامسا : المعجنات
مااكثر ماعجنتي عجينة وكان مصيرها القمامة او ابسط شيء تعمليها ولكن ماتحصلي على النتيجة المرجوة
اليك هذه النصائح :
1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية
ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدا
2- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.

3- من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .
واذا حطيتي باكنج باودر لاتتركيها تخمر بعد الحشو.
4-يجب ان تسخني الفرن جيدا قبل خبز المعجنات فيه.
5- عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت.
6-احرصي على ان لايكون هناك تيار هواء بارد عند اخراج المعجنات من الفرن.
7- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس.
8- بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء ( مجرب )

نصائح عامة
1- من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.
2- عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .
3- حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي باذنجان – فواكة ) ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها بمنشفة وضعيها في الثلاجة

4- ممكن سلق البندورة سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر
5- هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة وثوم وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.


6- ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر
7- تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.

الموضوع الأصلي: نصائح لـتكوني طباخة ممتازه || الكاتب: شجن || المصدر: منتدى مرايم

كلمات البحث

منتديات ، مرايم، ابداع ، مشاركات، تميز،أعضاء






رد مع اقتباس
=
قديم 12-03-2019, 02:21 PM   #2


الصورة الرمزية عمرو المصرى

 عضويتي » 94
 جيت فيذا » Nov 2019
 آخر حضور » 12-11-2019 (01:40 AM)
آبدآعاتي » 1,871
الاعجابات المتلقاة » 78
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Egypt
تم شكري » » 13
شكرت » 0
جنسي  »  Male
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 35 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبط ♡
الحآلة آلآن  »
 التقييم » عمرو المصرى is just really niceعمرو المصرى is just really niceعمرو المصرى is just really niceعمرو المصرى is just really niceعمرو المصرى is just really nice
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك 7up
قناتك abudhabi
 ithad

عمرو المصرى متواجد حالياً

افتراضي



يسلموا الايادى
لروعه ماقدمتى
دوما متصفحك يزهو بالروعه والجمال
تحياتى





رد مع اقتباس
=
قديم 12-05-2019, 02:13 AM   #3


الصورة الرمزية شجن

 عضويتي » 92
 جيت فيذا » Nov 2019
 آخر حضور » 02-25-2020 (05:15 AM)
آبدآعاتي » 3,435
الاعجابات المتلقاة » 269
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Egypt
تم شكري » » 58
شكرت » 0
جنسي  »  Female
آلديآنة  » مسلم ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسلامي ♡
آلعمر  » 17 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » عزباء ♔
الحآلة آلآن  »
 التقييم » شجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to allشجن is a name known to all
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك 7up
قناتك abudhabi
 ithad
مزاجي :
мч ммѕ ~
MMS ~

شجن متواجد حالياً

افتراضي



(( عمرو المصرى ))
عطر نرجسى يسطر بعذوبة حروف حضورك
سَلِمتْ أكُفَ السَخاء التى انارت موضوعى
لـ رُوحك كل الهنا والسعاده




رد مع اقتباس
=
قديم 12-07-2019, 08:26 PM   #4


الصورة الرمزية غرامك معاناه

 عضويتي » 51
 جيت فيذا » Oct 2019
 آخر حضور » 01-28-2020 (11:43 PM)
آبدآعاتي » 3,463
الاعجابات المتلقاة » 136
 حاليآ في » ارضي ابو متعب
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
تم شكري » » 33
شكرت » 21
جنسي  »  Female
آلديآنة  » مسلمة ♡
آلقسم آلمفضل  » الاسره ♡
آلعمر  » 20 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » عزباء ♔
الحآلة آلآن  »
 التقييم » غرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud ofغرامك معاناه has much to be proud of
نظآم آلتشغيل  » Windows 7
مشروبك cola
قناتك max
 hilal
مزاجي :
мч ѕмѕ ~

غرامك معاناه غير متواجد حالياً

افتراضي



اختيار مميز ...
تسلم ايديك ع المجهود
لقلبك ابسعاده




رد مع اقتباس
=
قديم 12-21-2019, 08:42 PM   #5


الصورة الرمزية وتر نازف

 عضويتي » 112
 جيت فيذا » Dec 2019
 آخر حضور » 03-25-2020 (02:38 AM)
آبدآعاتي » 7,802
الاعجابات المتلقاة » 574
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
تم شكري » » 111
شكرت » 532
جنسي  »  Female
آلديآنة  » سٌنية ♡
آلقسم آلمفضل  » الترفيهي ♡
آلعمر  » 33 سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » مرتبطه ♡
الحآلة آلآن  »
 التقييم » وتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond reputeوتر نازف has a reputation beyond repute
نظآم آلتشغيل  » Windows 10
مشروبك ice-lemon
قناتك mbc4
 hilal
مزاجي :

وتر نازف متواجد حالياً

افتراضي



طرح رائع ومفعم بالجمال والرقي..
يعطيك العافيه على هذا الطرح..
وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها..
تقديري لك..




رد مع اقتباس
إضافة رد

(مشاهدة الكل عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 4 :
, , ,
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 04:13 PM

أقسام المنتدى

✿منتدى مرايم العام ✿ @  مرايم أسلامي هو سر حياتي ✿ @   مرايم قسم التاريخ والتراث ✿ @  مرايم العام ✿ @  مرايم النقاش والحوارات الجادة ✿ @   حللتًم آهلاً ✿ @ ✿قسم الخواطر بذائقه الاعضاء✿ @   مرايم همس القوافي بأقلام الأعضـاء ✿ @   مرايم ركن الرسـم والفنـون ✿ @   مرايم عدسة الاعضاء ✿ @ ✿ منتدى مرايم الأدبي ✿ @   مرايم همسات القصيـــد ✿ @   مرايم والقصص والروايات ✿ @ ✿ مرايم متنفسات شبابيه ✿ @   مرايم السيارات والدرجات النارية ✿ @   مرايم مملكة الرجل ✿ @   مرايم ركن السياحة والسفر ✿ @   مرايم قسم الصور ✿ @ ✿ مرايم عالم الاسرة والمجتمع ✿ @   مرايم مملكة حواء ✿ @   مرايم مطبخ حواء ✿ @   مرايم ركن الديكورات واللمسات المنزلية ✿ @ ✿ منتدى مرايم الإداري ✿ @   مرايم شؤون المنتدى الإدارية ✿ @   الطلبات والإقتراحات والشكاوي والتبادل الإعلاني ✿ @   مرايم اخر الأخبار وأحداث العالم ✿ @   مرايم لصوتيات والمرئيات الاسلاميه ✿ @   مرايم مرافي ساكنة وعالم خاص ✿ @   مرايم مقهى الاعضاء ✿ @ ✿ المنتديات الترفيهية ✿ @   مرايم الالعاب وتسلية الأعضاءْ ✿ @   مرايم صدى الملآعب ✿ @   مرايم النصائح والإرشادات الطبيه ✿ @   مرايم الحياه الزوجيه والبيت السعيد ✿ @   مرايم الحمل والولادة ، عالم الطفل والأمومه ✿ @  ✿ مرايم ركن الجوال والإتصالات ✿ @   مرايم ركن Galaxy - والخلفيات ✿ @   مرايم ركن ipod touch/ iPhone ✿ @   مرايم مسجات الجوال ، رسائل SMS ✿ @ ✿ مرايم عالم التصميم والفوتشوب الحصري ✿ @   مرايم الكمبيوتر والبرامج ✿ @   مرايم دروس التصميم بالفوتوشوب ✿ @   قسم الفوتوشوب وملحقاته ✿ @ ✿ منتدى الطلاب والتعليم والغات ✿ @   مرايم تطوير الذات ✿ @ ذوي الإحتياجات الخاصه ✿ @   مرايم ركن اللغه العربيه وأدبها ✿ @   مرايم ركن اللغه الإتجليزيه ، ولغات أخرى ✿ @   مرايم تنسيق المواضيع ✿ @   فُعاليّاتُ ومسابقات آل مرايم ✿ @   مرايم كرسي الإعتراف ✿ @   مرايم اليوتيوب والمقاطع ✿ @   مرايم التوظيف والوظائف الشاغره ✿ @   مرايم تطوير المنتديات والاستايلات الحصرية ✿ @   مرايم تصاميم وإبداعات الأعضاء ✿ @ ✿ مرايم التكنلوجيا والابداع ✿ @ ✿ منتدى مرايم التقني ✿ @   مرايم الطلاب والطالبات ✿ @   مرايم الادارة والمشرفين ✿ @   مرايم ركن المواضيع المخالفه والمكرره ✿ @  مرايم القرأن الكريم ✿ @ ✿ منتدى مرايم الاسلامي ✿ @   مرايم سيرة الرسول وصحابته الكرام ✿ @   مرايم العناية بالبشرة ✿ @   مرايم ازياء حواء ✿ @   مرايم تجهيز العروس - العناية بالعروس ✿ @   مرايم ازياء حوامل ✿ @   مرايم ميك اب حواء ✿ @   مرايم تسريحات - قصات - صبغات شعر✿ @   مرايم مُسْتَجَدَّات إِدَارِيَّة ✿ @ مرايم وَرشةُ عملِ لـ تنسيقُ المَوضوُعِ قبلَ طرحهِ ✿ @   مرايم وهج الفكر للمقالات بقلم الأعضاء ✿ @   مرايم التهاني والتبريكات ✿ @ ✿ منتدى مرايم المنوعات ✿ @   مرايم العزآء والموآساة والدعآء بالشفاء للمرضى ✿ @   مدونات خاصه يمنع الردود ✿ @ مرايم الانمى والشخصيات الكرتونيه @ مرايم النكت والفرفشة @ تنسيق المواضيع @ ✿ قسم الخواطر باقلام الاعضاء✿ @ ✿ منتدى استراحة الاعضاء✿ @ ✿ قسم الفن ✿ @




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68